Gâteau algérien et amandes : toutes nos recettes

Name: Gourmandise assurée avec ces belles recettes de gâteaux algériens
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: gâteau algérien

De plus en plus populaire, les gâteaux pâtisserie algériens s'exportent dans les pays voisins, en Europe et en Amérique du Nord. Photo par wikimedia commons

Les gâteaux algériens nous racontent toujours une histoire, celle de pratiques ancestrales et de transmission. Variés et colorés, il s'agit le plus souvent de véritables oeuvres d'art. Influencées au fil des siècles par les présences ottomane et andalouse, les recettes ont cependant leur propre identité, unique et particulièrement gourmande.

Les gâteaux algériens sont une explosion de couleurs qui embellissent nos goûters. Le miel, les amandes, les fruits secs et les fruits confits sont les ingrédients les plus employés. Baklawa, arayechs, basboussa et mouskoutchou ne sont quelques noms sur une liste infinie de recettes existantes. Le repas de rupture du jeûne pendant le ramadan et la fête de l'Aïd sont une occasion pour mettre à l'honneur la richesse de ces gourmandises.

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L'amande

Le lait d'amande

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Gâteau algérien et amandes : les meilleures recettes des Gourmets

Tcharek msaker gâteaux algériens

auxdelicesdupalais

Un petit gâteau algérien par excellence, sous forme de croissant fourré aux amandes et enroulé dans du sucre glace nature ou coloré qui differe un tout petit peu du Tcharek glacé au glaçage royal, très fondant en bouche et exquis en goût.

Cigares aux amandes et au miel

auxdelicesdupalais

Voici des cigares aux amandes et au miel, croustillants et délicieusement parfumés à l’eau de fleur d'oranger et au zeste de citron. Ils sont ornés de graines de sésame doré. Ces gâteaux sont algériens et marocains à la fois, succulents à souhait et super faciles et rapides à réaliser.

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Cornets amandes pistaches

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Gâteau Moderne algérien.

Mechkouk aux amandes

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Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette d'amandes ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Mchawek

Zika

Mchewek ou mchawek, gâteaux traditionnels algériens aux amandes pures. Gâteaux de fêtes aux douces saveurs d'extrait de fleurs d'orangers. Faciles à réaliser et très rapides, gâteaux moelleux à l'intérieur qui ne doit pas cuire longtemps. Mchewek, littéralement, hérissés du fait des amandes concassées grossièrement avec lesquelles ces petits gâteaux ont été recouverts.

Gâteaux algériens aux amandes et au miel

Zika

Mki3dat ou m'kiedettes, مقيعدات, littéralement assises ou posées à plat. Gâteaux algériens aux amandes, miel et fleur d'orangers de l'ancienne cuisine algérienne. Recette de belle maman. Pâtisserie fondante gorgée de miel, gâteaux de l'Aïd et des goûters conviviaux, un gâteau oublié qui revient depuis peu. En fait c'est une sorte de pâte à sablé aplatie et garnie d'un mélange aux amandes, façonnée en bandes roulées. Ces petits gâteaux rappellent le goût des makrouds en quelque sorte. Vous pouvez diviser les doses au quart ou plus.

Sablés fondants pur beurre

Zika

Sablés fondants pur beurre au caramel beurre salé maison, pâte aux amandes, ces biscuits sablés qui fondent en bouche, très appréciés au goûter et petit déjeuner de l'Aïd.

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